Μέλι Πεύκου Χαλκιδικής 220γρ. έως 3kg | Μέλι Τρικαλιώτη

Το μέλι πεύκου Χαλκιδικής από το Μέλι Τρικαλιώτη συλλέγεται από τα δάση πεύκων της Χαλκιδικής και συσκευάζεται στην περιοχή της Αρναίας, στα ορεινά της χερσονήσου. Πρόκειται για μελίτωμα από τις γλυκές εκκρίσεις των πεύκων, ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη μελιού στην Ελλάδα.

Το χρώμα του γέρνει συνήθως στη χρυσαφί απόχρωση και η γεύση του έχει μέτρια γλυκύτητα, χωρίς τη βαριά ζάχαρη που χαρακτηρίζει άλλες ποικιλίες. Κρυσταλλώνει σπάνια, οπότε διατηρεί τη ρευστή του μορφή για μήνες στο ντουλάπι.

Δοκίμασέ το με κουτάλι σε ένα φλιτζάνι τσάι, πάνω σε λευκό τυρί ή γιαούρτι, ή σε μια φέτα φρέσκο ψωμί με τριμμένο καρύδι. Δουλεύει επίσης ως γλύκισμα σε vinaigrette και σε μαρινάδες για χοιρινό. Ένα μέλι Χαλκιδικής για καθημερινό τραπέζι.

Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή, αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.