Μέλι Ελάτης 960γρ. | Μέλι Καράνη

Το μέλι ελάτης Αγράφων από το Μέλι Καράνη παράγεται στα ελατοδάση της Ευρυτανίας, σε μία από τις πέντε πιο καθαρές περιοχές του πλανήτη σύμφωνα με την UNESCO. Πρόκειται για μελίτωμα από έλατο και όχι για μέλι από άνθη.

Το χρώμα είναι διαυγές ερυθρό και η υφή πυκνόρευστη. Η γεύση θυμίζει καραμέλα και κρατά ένα ήπιο άρωμα από έλατο, με μέτρια γλυκύτητα. Λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει και διατηρεί τη ρευστή υφή του για πολύ καιρό.

Δοκίμασέ το σκέτο με κουτάλι, σε ζεστά αφεψήματα, σε φρέσκο γιαούρτι με ξηρούς καρπούς ή πάνω σε λευκό τυρί. Συνδυάζεται εξαιρετικά με κρύα γαλακτοκομικά και μαλακά τυριά για ένα ορεινό μέλι με χαρακτήρα.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.