Μέλι Ελάτης 500γρ. και 1kg | Μελισσοκομία Καρανίκας

Το μέλι ελάτης της Μελισσοκομίας Καρανίκα έρχεται από μελίσσια στην ορεινή Ευρυτανία. Πρόκειται για μελίτωμα που οι μέλισσες συλλέγουν από τα έλατα του βουνού, και όχι από άνθη, και η συγκομιδή του εξαρτάται κάθε χρόνο από τις συνθήκες του δάσους.

Το χρώμα είναι σκούρο κοκκινωπό και η γεύση ήπια γλυκιά, με χαρακτηριστικές νότες ρητίνης και ξύλου. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη κάνει το μέλι ελάτης να μην κρυσταλλώνει εύκολα, κρατώντας τη ρευστή υφή του για μήνες. Είναι ένα μέλι με ξεχωριστή ταυτότητα στο τραπέζι.

Δοκίμασέ το με κουτάλι σκέτο, σε ζεστά αφεψήματα όπως τσάι του βουνού, σε γιαούρτι με καρύδια ή πάνω σε λευκό τυρί. Συνδυάζεται όμορφα με ξηρούς καρπούς και φρέσκο ψωμί.

Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2 με 3 λεπτά.