Μέλι Κουμαριάς 960γρ. | Μέλι Καράνη

Το μέλι κουμαριάς από το Μέλι Καράνη είναι μια ξεχωριστή και σπάνια ποικιλία που συλλέγεται από τις εκκρίσεις του φυτού της κουμαριάς στα Άγραφα. Η κουμαριά ανθίζει φθινόπωρο και άνοιξη σε δασώδεις περιοχές της Ελλάδας.

Είναι λεπτόρρευστο μέλι με σκούρο χρυσοκαφέ χρώμα. Ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη υπόπικρη γεύση του, που οφείλεται στην ουσία αρβουτίνη, και για το βαθύ άρωμά του. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και κρατά ένα μακρύ φινάλε στο στόμα.

Το μέλι κουμαριάς είναι αγαπημένο σε όσους προτιμούν μέλια με χαρακτήρα και λιγότερη γλυκύτητα. Δοκίμασέ το σε αφεψήματα, σε σκληρά τυριά, με σύκα, καρύδια ή σε σαλάτες με ψητά μανιτάρια.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.