Μέλι Πεύκου 500γρ. και 1kg | Μελισσοκομία Καρανίκας

Το μέλι πεύκου της Μελισσοκομίας Καρανίκα προέρχεται από εκκρίσεις στα πεύκα και είναι η πιο διαδομένη κατηγορία ελληνικού μελιού, που ξεπερνά το 65% της εγχώριας παραγωγής. Η ποικιλία του πεύκου χαρακτηρίζεται από σπάνια κρυστάλλωση και μέτρια γλυκύτητα.

Το χρώμα κυμαίνεται από χρυσαφί έως πιο σκούρο, ανάλογα την περιοχή και τη χρονιά. Η γεύση είναι ισορροπημένη, με ξυλώδη υπόβαση και διακριτική ευωδιά πεύκου. Στο μέλι αυτό υπάρχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νάτριο και κάλιο, ενώ το προφίλ είναι λιγότερο γλυκό από τα ανθόμελα.

Σερβίρεις σε ζεστό τσάι, σε γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, πάνω σε φρέσκο ψωμί ή σε λευκό τυρί. Δουλεύει και σε μαρινάδες για κρέατα και σε σιρόπια ζαχαροπλαστικής. Φύλαξε μακριά από φως και θερμότητα.

Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2 με 3 λεπτά.